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“田家烧锅”闯关东
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作者:田氏网 访问量:8310 添加时间:2008-3-27 19:07:01 |
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“田家烧锅”在哈尔滨市发展史上占有相当重要地位,两位山东人以酿酒带动了城市发展——
1、开荒种田寻水源酿酒
日前,在安埠商厦,记者辗转找到了田氏兄弟第七代后人田沛国,他说,按当时清朝的规定,汉人不得任意开荒。于是,田氏兄弟便认住在阿勒楚喀(阿城)的旗人温八秧子为房东,他们成为佃户,开荒种地。过了几年后,除了交给房东的粮食,自己也渐渐有了余粮。
因其祖上传有酿酒的手艺,于是兄弟俩决定把余粮酿成酒。酿酒最主要的是水要好,经过几个月的走访,他们发现一处水源,水甘甜而清冽,于是就开始在水源地(今通天街和安埠街交叉口处)建起了烧锅酿酒。
田沛国说,听老一辈人讲,当时酿酒只是自家人喝,后来酿得多了,就卖一些给邻居路人。因为东北当时气温很低,喝上一口烧酒,能抵御严寒,也能让人暂时忘记对家乡的思念。酒好,田氏兄弟又和善,来买酒的人越来越多,随着规模的扩大,烧锅也有了字号叫“永兴德老田家烧锅”。
2、烧锅好汉抗击侵略者
烧锅是哪年建起来的?据《双城县志》记载:1814年,(嘉庆19年),双城堡设置时其管辖范围含有田家烧锅和厢房(香坊)屯。这样看来,闯关东9年内,田氏兄弟就创建了有一定规模的田家烧锅。
后来,由于田氏兄弟诚实、仗义、好客,田家烧锅不断发展。田沛国说,烧锅位于今天安埠街的中部,白酒为高粱酿造,醇香可口,远近闻名,畅销哈尔滨、双城、阿城、呼兰等地。田家烧锅成为当时东北地区一大私营业户。
记者从两张百年前的田家烧锅照片看到,气派的大门、石刻的台阶、高大的院墙及宽阔的院子呈现出烧锅当年的繁华。
田沛国说,烧锅给长工抵工资的“流通券”,在一段时期内,被当作当地流通货币使用。这是因为烧锅讲诚信,不论谁拿着这样的流通券,到烧锅就可以兑出银子来。流通范围,一直到阿城。
《哈尔滨志》记载,1896年6月3日,清政府同沙俄政府在莫斯科签订了《中俄密约》,允许沙俄政府在中国吉林、黑龙江境内修筑中东铁路。1898年4月23日,沙俄筑路队工程师希特洛夫斯基带领考察队20名职工,哥萨克兵半个中队(约50名)到达哈尔滨(香坊),强占田家烧锅作为中东铁路的指挥机构。
田沛国说,田家烧锅有自己的产业,加上骨子里山东人特有的粗犷,田家主事的就出钱组织了几百人,用大刀、长矛和火铳子和考察队正面对抗,守在烧锅围墙里,坚持了1个多月,围墙全是弹坑,后来沙俄的援军到了,烧锅被迫接受了8000两银子,把田家烧锅大院让了出去。
《哈尔滨志》记载,1900年7月,庚子事变中俄军队镇压义和团,血洗了田家烧锅。许多村屯被摧毁,市街遭破坏。
香坊区文物管理所所长康猛介绍说,1900年7月10日,清军将领王忠泰率2500名清军在义和团的配合下,在当地群众支援下,当日下午攻占了田家烧锅。7月12日下午,田家烧锅失守,王忠泰率队突围,清军和义和团伤亡800多人,仅田家烧锅院内就有尸体400具。田家烧锅被夷为平地。
伪满时期,田沛国说,他爷爷田景武曾联合东北抗联小分队,袭击了由日本人控制的香坊火车站账房。
3、田家后人仅一人酿酒
田沛国说,当年田家烧锅成为废墟后,田氏族人分散到各地,联系日渐减少。他的曾祖父在延福街一带定居下来。由于当时处于兵荒马乱的年代,无法再酿酒。他们一大家子人在香坊从事“开棚铺”(红白事)生意。
目前,在香坊区居住的田家后人有100多人,他家共有兄弟六人,姐妹二人,现从事不同的职业。在他们兄妹中,只有五哥田沛柱从事与酒有关的工作。每当年节聚会,说起祖上创建田家烧锅的事,他们都有一种发自内心的自豪感。
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